胡麻饼|能改斋漫录

胡麻饼

　　《释名》云：“饼，並也，溲麵使合并也。胡饼，言以胡麻著之也。”《晋书》云：“王长文在市中啮胡饼。”肃宗实录云：“杨国忠自入市，衣袖中盛胡饼。”《刘禹锡嘉话》云：“刘晏入朝，见卖蒸胡饼之处，买啖之。”此胡饼皆胡麻之饼也。《缃素杂记》谓：“张公所论市井有鬻胡饼者，不晓名之所谓，乃易其为炉饼。”论此为误，诚然。

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