榆巢杂识·白粟米

白粟米

　　粟米，有黄、白二种。黄者有黏有不黏，《本草》注云：“粟黏者为秫，北人谓为黄米是也”。惟白粟则性皆不黏。康熙时，乌喇地方树孔中生白粟一科，土人以其子播获，生生不已，遂盈亩顷。味甘，性柔，或以此贡献，上命植之山庄，茎、干、叶、穗较他种倍大，熟亦先时。作为糕饵，洁白如糯稻，而细腻香滑尤过之。是可补农书所未有也。

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