诗经稗疏·旨蓄

旨蓄

　　郑笺云：“蓄聚美菜。”集传因之，但云“美菜”，未知何菜。曹植七启言“霜蓄露葵”，蓄与葵并言，亦一菜之名耳。按刘熙释名：“瓠蓄，破瓠以为脯，蓄积以待冬月之用也。”北方冬无蔬茹，故剸瓠宛转为条，若古之脯修，冬则渍煮食之。旨，甘也。瓠有甘、苦二种，甘者中食，苦者不中食。旨蓄者，甘瓠之蓄也。