詩經稗疏·旨蓄

旨蓄

　　鄭箋云：“蓄聚美菜。”集傳因之，但云“美菜”，未知何菜。曹植七啓言“霜蓄露葵”，蓄與葵並言，亦一菜之名耳。按劉熙釋名：“瓠蓄，破瓠以為脯，蓄積以待冬月之用也。”北方冬無蔬茹，故剸瓠宛轉為條，若古之脯脩，冬則漬煮食之。旨，甘也。瓠有甘、苦二種，甘者中食，苦者不中食。旨蓄者，甘瓠之蓄也。