食宪鸿秘·十香菜

十香菜

　　苦瓜（去白肉，用青皮，盐腌，晒干，细切）十斤（伏天制）、冬菜（去老皮，用心，晒干，切）十斤、生姜（切细丝）五斤、小茴五合（炒）、陈皮（切细丝）五钱、花椒二两（炒，去梗目）、香菜一把（切碎）、制杏仁一升、砂仁一钱、甘草、官桂各三钱（共为末，装袋内），入甜酱酱之。